仚氽读音：xian tun。

仚仚氽汆〈读xianxiantuncuan，意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。氽是一种烹调方法，引申为把食料丢到滋味鲜香的清汤或白汤里，讲究鲜醇爽口。

汆-拼音

[cuān]

[部首]

水

[笔画]

6

[释义]

1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料

“氽”这个字啊，读作“tǔn”，它是个挺有意思的字，常用在方言里，表示把东西放到沸水里稍微煮一下，然后迅速捞出来的意思，比如“氽丸子”就是沸水烫一下丸子。

氽 [ tǔn ]

部首：水

笔画：六

基础释义

1.漂浮：木板在水上～。

2.用油炸：油～馒头。油～花生米。

"汆"和"氽"都是汉字，但读音和意思不同。

"汆"（cuān）是一个动词，意思是用开水烫或煮食物。它常用于烹饪过程中，表示将食材放入沸水中烫煮。

"氽"（tǔn）是一个动词，意思是将食物放入沸水中快速煮熟。它通常用于烹饪过程中，表示将食材迅速煮熟后立即捞出。

这两个词在烹饪中有着相似的用法，但细微的差别在于烹饪时间和方式。